Szokások, hagyományok, köszöntők:
Pongrác Szerváccal és Bonifáccal karöltve leszüretelheti a termést. A három „fagyosszent” a népi megfigyelések szerint komoly károkat tehet a termésben.
A Pongrác-napi eső a mezőnek jó, de a szőlőnek ártalmas.
Szervác, Pongrác, Bonifác, mind a fagyosszentek,
Hogy a szőlő el ne fagyjon, füstöljenek kendtek. 
Sok bort hoz a  három ác, ha felhőt egyiken se látsz.
Egész Közép-Európa éghajlatára jellemzően a  hónap derekán gyakran lehűl a levegő, a hajnali mínuszok – a „fagyosszentek” - derült időben nagy pusztítást végezhetnek a zsenge növényekben; az idősek tanácsára  a fiatal gazdák füstöléssel, gallyak égetésével igyekeztek kivédeni a bajt. 
A babot, paradicsomot, uborkát, tököt is úgy vetették, hogy a fagyosszentek után bújjanak ki a talajból. A palántákat is a rettegett napok után ültették ki a szabadba.